YEŞİL ADAM

                                              MANTI VİLLA    B ugün İncek'te bulunan mantı villaya uğradık. Arkadaşlarımızın ısrarla gidin dedikleri bir yer.. Hava serin cıvıl cıvıl. Midelerimiz mantı için tutuşuyor.  Kapıda minnoş bir teyze ''hoş geldiniz evlatlarım'' diyerek sıcak bir karşılama da bulundu. P azar günü bu güzel şirin yerde m antı yedik yemesine ama kendimizden geçtik..   Şimdi hemencecik yemek yeme kısmına geçelim. :)  İçerisi çok güzel dizayn edilmiş şirin bir villa. Adını buradan almış. Sahibi Kayseri'li. Mantılarını özel olarak Kayseri'den getiriyormuş. Bizi ilk defa gördüğünü söyleyince. ''Teyzem ilk defa geliyoruz'' dedim. Gülümsedi ''o zaman daima geleceksiniz'' dedi. Bize mantı hazırlamak için mutfağa gitti yavaş yavaş..       Önce turşu, salata ve çemen geldi. Ardından kısa sü...

                                            52 CİĞER MACERAM    Bugünkü uğrak yerimiz, Ankara'nın emektar caddesi Bişkek caddesinde bulunan 52 ciğer. Bu güzel ciğerci mekanını yenilemiş, halka en güzel şekilde hizmet ediyor. Hem doğum günümü kutlamak için hem de güzel bir öğle yemeği için burayı seçtim. Daha önce de uğradığım mekanın yeni hali çok hoş olmuş. Buraya gelen insanlar genellikle orta yaş üzeri insanlar. Genç camianın pek uğradığı bir yer değil. :) Gelir gelmez hayırlı olsun deyip biraz hasbihal ettik. Abilerimiz her zaman ki  gibi enerjik. Hemen siparişlerimizi aldılar. İki porsiyon ciğer istedik.:) Öncelikle aperatif ve salatalarımızı bekliyoruz.:) İlk olarak sıcak ekmeğimiz geldi. Bu başlangıç çok acıktırıyor.      Beş çeşit salata ve ezmemiz geldi. Harika görünüyor. Sıcak ekmeğimize sürüp tadlarına bakıyor...

TAVACI RECEP USTA MACERAM       Şiirlere ve filmlere konu olan lezzetlere imza atan Recep BUDAK namı değer Recep Usta 1961 yılında Diyarbakır’da doğdu. 1978 yılında kendi lokantasını açarak aşçılığa adım attı. Aşçılıktaki ilk ustalığı; gerdan haşlamadır ki bu yemek, Yılmaz Erdoğan’ın en çok sevilen şiirinin “Ben seninle bir gün Veysel Karani’de haşlama yeme ihtimalini sevdim ” dizesindeki lokantada sunulmaktadır. Haşlamayı yapan ise Recep Usta’dır. Bununla da kalmaz Recep Usta ; tava, kaburga dolması ve gerdan haşlamayı başta Diyarbakır olmak üzere Türkiye ve dünyanın çeşitli ülkelerine tanıtan ve sevdiren kişidir. “Farklı bir tat, güzel bir yemek, iyi bir hizmet sunmuşsam dünyanın en mutlu insanı benim” der , Recep Usta. İşte bu düşünce ile hazırladığı yemeklerin lezzeti dilden dile yayıldıkça, bu eşsiz tatları diğer illere taşıma kararı alır ve ilk olarak Ankara’yı seçer. 18 Şubat 2002’de, Reşit Galip Caddesinde ikinci restoran açılır. Ana menüsünü...